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食不安鍋具選購標準提高

Nov 29th 2014, 05:19

中央社 –

（中央社記者楊淑閔台北29日電）食安風暴不斷，去年到今年，百貨週年慶中高單價進口或國產鍋具銷量大增；太平洋SOGO百貨經理李復民表示，安全、省能源、讓食材更美味等特色是主因，國人選購鍋具已提高要求。

一只高級鍋具，原價動輒新台幣上萬元；百貨引進國內銷售，原本主打消費力高的客層。

未料食安風暴不斷，連同鍋具材質去年也爆發有不肖業者混用工業用不鏽鋼，可能釋出重金屬的疑慮；讓非高端客層的消費者，也轉向採買中高價鍋具，連使用不鏽鋼材的知名品牌保溫杯都因而大賣。

遠東百貨、新光三越、統一阪急、太平洋SOGO、京站、微風、漢神等已舉辦週年慶的百貨，鍋具類的銷售業績，對比前一年度，幾乎有數成不等的成長。

李復民分析，由於中高價品牌鍋具，不論國產或進口，使用的多是較高級的316不鏽鋼，不太可能混用到工業用材料，所以安全性幾乎無虞。

他並說，且各品牌的製程各有研發技術，不論是鑄鐵鍋、合金鍋或壓力鍋，鍋具本身導熱性佳，就已能省電；只需用中火煮，轉小火悶燉，避開大火讓食材質變的機率，對健康也好；加上鍋內均溫，所以食材受熱穩定下，不僅相對省瓦斯，煮好的食物都相對美味。

李復民也說，好的鍋具價位雖在中高價，比平價鍋具貴上不少，但有上述特點，又相對耐用，食安事件的爆發，已經讓消費者對於鍋具的選購標準提高許多，所以都會趁著週年慶優惠推出時採買。1031129

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